Ползата е проста: можете да получите съставки с уникална текстура, ултра ясен резултат и перфектна стабилност във времето. Това е точно това, от което се нуждаете, за да създадете гарнитури от висок клас, ароматни пудри, хрупкави топинги или да стандартизирате елементи от рецепти, без да зависите от доставките и сезона. В миксологията това е идеалният инструмент за повишаване на качеството, като същевременно се осигурява сигурност при обслужването: качеството става възпроизводимо, резултатът остава постоянен, а представянето е безупречно.
Машината включва автоматични програми според вида на храната, но отива още по-далеч: чрез своя сензорен екран можете да създавате и записвате собствени рецепти, да коригирате параметрите и дори да променяте някои настройки, без да спирате програмата. Тя е оборудвана и с външна сонда за следене на вътрешната температура на храните и прецизно определяне на точката им на замръзване, което подобрява контрола и регулярността.
Дизайнът ѝ е изцяло проектиран за ежедневието на професионалистите: подвижни елементи за лесно почистване, модулни нагревателни тави, подсилена прозрачна врата за пълна видимост върху производството и интелигентна система за предупреждение, която открива аномалии и предлага решения. Това е машина за производство, а не джаджа: тя е насочена към тези, които искат да преминат на следващо ниво в качеството и организацията.
Съдържание
Този лиофилизатор е изработен от неръждаема стомана и работи при 220–230 V (50/60 Hz). Той включва 7 тави с дизайн, мислен за професионална среда: количка, рафтове и подвижни тави за улесняване на почистването и сушенето, тави от неръждаема стомана, оборудвани с тефлонови листове, както и система за индивидуално откриване на нагревателните тави.
Lyo Chef PRO разполага с високоефективна вакуумна помпа с двоен цикъл, с максимален вакуум от 0,5 mbar, система за принудително размразяване на уловителя и детектор за прекомерно ниво на лед с аларма. Разполага и с тава за събиране на конденз на вратата, много полезна в гореща среда, както и със странични сервизни връзки и широки врати за улесняване на поддръжката.
По отношение на управлението, ще намерите интуитивен сензорен интерфейс, конфигуриране на потребителските предпочитания, избор между 5 езика, 3 автоматични програми, програми с възможност за персонализиране до 12 стъпки, памет за съхранение на до 20 програми и актуализации чрез USB. Гаранцията на производителя е 12 месеца, с официална техническа поддръжка.
Размери
Lyo Chef PRO е с размери 70 x 72 x 100 см и развива мощност от 1,87 kW. Тавите са с размери 25,2 x 41,2 x 1,85 см. Подвижните нагревателни тави позволяват увеличаване на пространството между тях и остават съвместими с Gastronorm тави ½ или ¼, до 10 см максимална височина.
