Произведени от подбрана дървесина, подходяща за контакт с храни, тези букови стърготини позволяват създаването на фин и равномерен дим с професионален пушилник, купол за опушване или пистолет за опушване тип Aladin. Ниското съдържание на смола ги прави универсална основа за прецизно опушване, без агресивен вкус или прекомерна горчивина.
Aladin Chips Haya са създадени за шеф-готвачи, бармани и миксолози, които искат да добавят елегантен опушен нюанс към своите приготвяния. Букът е дървесина, ценена заради своя баланс: той развива мек, лек и сравнително неутрален дим, което позволява използването му върху много продукти, без да маскира оригиналния им вкус.
Тези специални стърготини са особено интересни за студено опушване – техника, която позволява ароматизиране на продукт, без да се готви. Те са много подходящи за риба, пресни сирена, зеленчуци, деликатни меса, но също и за коктейли, където създават ефектна визия, добавяйки допълнително ароматно измерение.
Ароматът им напомня на деликатна горска дървесина, по-фин от този на по-мощни дървесини като дъба. Това е отличен избор за заведения, които търсят чист, равномерен и лесен за контролиране дим по време на сервиз.
Aladin Chips Haya могат да се комбинират и с други ароматни елементи като цитрусови кори, подправки, билки или няколко капки етерични масла, подходящи за хранителни цели. Тази възможност позволява персонализиране на ароматния профил според ястието, коктейла или търсеното дегустационно изживяване.
Съдържание
Aladin Chips Haya са опаковани в буркан от 80 г.
