Клъб Клоувър е класически коктейл на базата на джин, лимонов сок, сироп от малина и белтък от яйце, който му придава копринена текстура и деликатна пяна. Създаден в началото на 20-ти век във Филаделфия, той носи името си от частен клуб, посещаван от адвокати, писатели и бизнесмени.
- Джин 45 мл
- Сироп от малина 15 мл
- Сок от лайм 15 мл
- Белтък от яйце 1
- Трудност 1/5
- време за приготвяне 2 мин
COCKTAIL STRAINER HAWTHORN
COCO™ STRAINER PREMIUM MESH CONE BLACK
ЧАША ЗА ШАМПАНСКО “TIMELESS” 25,5 cl (Кутия от 12 чаши)
- Изчерпана наличност
Декоративни пръчици “Ball” Златни 10 бр.
Джигер за коктейли Aero® 20 мл/40 мл
Техниката Dry Shake е основна в миксологията, идеална за създаване на въздушна пяна и кадифена текстура. Ето как да приготвите коктейл, достоен за най-добрите барове.
1️⃣ Dry Shake – Перфектната емулсия (без лед)
Преди да охладите коктейла, трябва добре да смесите съставките.
В шейкър добавете:
- 5 сл джин
- 2 сл прясно изцеден лимонов сок
- 1,5 сл сироп от малина
- 1 белтък от яйце
💡 Разклащането без лед позволява да се включи въздух и да се получи красива емулсия.
2️⃣ Разклащане с лед – Етапът на охлаждане ❄️
Добавете голяма шепа ледени кубчета в шейкъра и разклатете енергично за 15 секунди.
💡 Слушайте звука: той става по-плътен и течен, когато смесите е добре охладена.
3️⃣ Двойно прецеждане – Гладка и изискана текстура
За да премахнете остатъците и да получите копринена текстура:
- Поставете прецедка за коктейли (Hawthorne strainer) върху шейкъра.
- Изсипете сместа през фина цедка директно в чаша за коктейл.
4️⃣ Поднасяне и сервиране – Изкуството на презентацията
Оставете за няколко секунди, за да се появи лека пяна.
Добавете 2-3 пресни малини за декорация.
💬 Споделете вашите впечатления и съвети в коментар!
Този коктейл носи името си от Клъб Клоувър, частен клуб, основан във Филаделфия през 1880-те години. Този клуб обединяваше влиятелни писатели, адвокати, бизнесмени и журналисти, които се събираха в Bellevue-Stratford Hotel, луксозен хотел от онова време. Коктейлът Клъб Клоувър тогава бил тяхната фирмена напитка, ценена заради баланса между сладост и киселинност, както и заради копринената текстура, придавана от белтъка на яйцето.
През 1920-те години този коктейл бил много популярен в Съединените щати и Европа, особено сред любителите на джин. Въпреки това, с настъпването на Прохибицията (1920-1933), много класически коктейли били изместени от по-прости и достъпни напитки, и Клъб Клоувър започнал да изпада в забвение.
През 1950-1960-те години той се смятал за малко остарял коктейл, често причисляван към “дамските” напитки заради розовия си цвят и пенестата текстура.
С възобновения интерес към класическите коктейли и разцвета на занаятчийската миксология през 2000-те години, Клъб Клоувър си върнал мястото сред задължителните класики. Голямо внимание му било отделено благодарение на бара Clover Club, открит през 2008 г. в Бруклин (Ню Йорк) от известната миксоложка Джули Райнер. Този бар, специализиран в класически коктейли, допринесъл за връщането на Клъб Клоувър в центъра на вниманието.
Днес той се смята за велика класика на джина, ценена заради своята хармонична комбинация от кисели и плодови нотки, както и заради елегантната си презентация.
Клъб Клоувър е един от онези коктейли, преминали през времето, оставайки верни на оригиналната си рецепта. За разлика от много класики, които са били променяни през годините, традиционната рецепта (джин, лимон, сироп от малина, белтък от яйце) остава почти непроменена от повече от век!
