Естествено присъстваща в гроздето, винената киселина е особено интересна за напитки, ароматизирани вина, газирани напитки, конфитюри, приготвяния на основата на плодове, хлебни продукти, сладкарство, шоколад и някои рецепти за захарни изделия. Тя е една от основните киселини, усещани в устата, заедно с лимонената и ябълчената киселина, и позволява да се придаде чиста, ясна и контролирана киселинност.
В професионалната кухня и сладкарството, винената киселина може да се използва за коригиране на киселинността на дадена смес, стабилизиране на цвета на плодове, подобряване на консервирането на някои рецепти или допринасяне за вкусовия баланс на даден продукт. Тя е полезна и при приготвяния на основата на плодове, конфитюри, газирани напитки и продукти, изискващи контролирано подкиселяване.
В света на бар и коктейлите, винената киселина е интересна техническа съставка за работа върху киселинния баланс на напитка, коригиране на профила на сироп, стабилизиране на плодова смес или създаване на киселинни разтвори за коктейли на партиди. Тя може да се използва в ароматизирани напитки, пенливи коктейли, ароматизирани вина или приготвяния, изискващи по-структурирана киселинност.
Винената киселина Sosa се използва директно в студена течност, като се разбърква до пълното ѝ разтваряне. Sosa препоръчва дозиране според нуждите на рецептата, като 1 г/кг е отправна точка. Общата посочена дозировка е от 0,75 до 10 г/кг в зависимост от приложението.
Съдържание
Формат: кутия от 900 г
